Our menu changes every week, responding elegantly to seasonal changes in climate and flora and fauna. Fish from the daily market in the town just below. Produce grown by local families across these hills. The finest fruits, cheeses, wines you can procure here. Breads and pastries baked fresh every day in our oven. All delivered with personal, attentive service, with genuine warmth. Every meal is different, here. And every bite is like a moment that lasts forever.
Tuna tostadita with chipotle pepper aioli, avocado, fried ginger & garlic, soy sauce reduction, wasabi foam
Spinach and arugula salad with beets, goat cheese, candied peanuts & pine nuts, orange segments, citrus & fennel vinaigrette
Potato & leek soup, with blue cheese truffle & crispy leek
Broiled shrimps served over zucchini fetuccine, & curry soup with basil & red bell pepper
Mango mouse filled with chocolate ganache & assorted berries couli
Tamalito filled with roasted poblano pepper slices, Oaxaca cheese served on black bean puree, creamy lemon sauce, pumpkin seed foam
Mixed greens salad with roasted tomatoes, parmesan cheese, assorted candied nuts & pecans, clove vinaigrette
Lentil & rosemary soup with assorted diced mushrooms
Broiled mahi filet served on a velvety chickpea puree, vegetables, romescus sauce
Dulce de leche, panacota with rum / vanilla foam, fig & blueberry compote
OPEN TO THE PUBLIC JUST FOR DINNER.
Nuestro Menú cambia cada semana, respondiendo con elegancia a los cambios temporales en el clima, flora y fauna. Se adquiere la pesca diaria en el Mercado del Pueblo, los productos cultivados por familias locales, el pan y los postres horneados diariamente en casa y las mejores frutas, quesos y vinos puestos en su mesa con un servicio personalizado, atento y con calidez genuina.
Cada platillo es diferente. Y cada bocado es como un momento que dura para siempre.
Tostadita de atun con aioli de chile chipotle servida con aguacate, ajo y jengibre frito, reducción de salsa soya y espuma de wasabi
Ensalada de espinacas y arugula con torre de betabel y queso de cabra, cacahuates y piñones caramelizados, suprema de naranjas y vinagreta de cítricos e hinojo
Potato and leek soup with blue cheese truffle and basil oil
Camarones servidos sobre fetuchine de calabacitas en sopa de curry y mojo de albahaca y pimiento rojo
Mouse de mango relleno de ganache de chocolate y couli de frutos rojos
Tamalito de rajas y queso oaxaca servido sobre pure de frijol negro, salsa de limón y espumade semilla de calabaza
Ensalada mixta con tomates asados con hierbas finas, queso parmesano, nueces tostadas y vinagreta de nuez y clavo de olor
Sopa de lenteja y romero con flan de setas
Filete de dorado al horno servido en pure ligero de garbanzo, vegetales y salsa romescus
Panacota de dulce de leche con espuma de ron y vainilla y compota de higos y mora azúl
ABIERTO AL PUBLICO EN GENERAL SOLO PARA CENAS.